INGREDIENTES
Para la vinagreta
- 1/3 taza de aceite de canola o de oliva
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Para la ensalada
- 1 zanahoria rallada
- 200 gr de col o repollo blanco rallado
- 1 cebolla blanca en plumas
- ½ taza de almendras rebanadas
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en julianas
- 2 naranjas sin semilla peladas y picadas en cascos
- Hojas de espinacas frescas y picadas en julianas cantidad a tu gusto
PREPARACIÓN:
En un recipiente grande, bate los ingredientes del aderezo con un batidor de globo hasta que la miel se disuelva y la mezcla se vea homogénea.
Agrega todos los ingredientes restantes de la ensalada al recipiente, menos las naranjas y espinacas para mezclar todo.
Luego añade las naranjas y espinacas. Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 8 horas.