INGREDIENTES:
- 1 lb de tamarindo sin semillas
- 1 ½ taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 8 clavitos de olor
- Gotas de limón
PREPARACIÓN:
En un recipiente agregue el agua y el tamarindo deja cocinar hasta hervir y sé haya reducido todo el líquido para así hacer un concentrado de tamarindo.
Luego en otro recipiente agregue 2 tazas de agua, el azúcar, el zumo de limón y los clavitos de olor, cocinar hasta hacer un caramelo ligero, retire del fuego y agregue el concentrado de tamarindo.
Coloca la mezcla caliente en un recipiente de vidrio esterilizado, ciérrelo, y colócalo boca abajo ósea, con la tapa hacia abajo.
Para mayor conservación en tiempo, lo puede poner nuevamente en agua nuevamente por 15 minutos a punto de ebullición