INGREDIENTES:
· 500ml Leche entera de vaca
· 5 Yemas de huevo L
· 100g Azúcar blanco normal
· 50g Fécula de maíz o maicena
· 2 Cdtas Pasta de vainilla (esencia o extracto)
· Cascara de limón o naranja
PREPARACIÓN:
En un tazón pondremos las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar, batiremos hasta que cambien a un color más claro y se vean más espesas.
Luego incorporamos la maicena o fécula de maíz y mezclamos muy bien.
Llevamos al fuego la leche con la cascara del limón y dejamos calentar sin dejar hervir, de a poco incorporaremos la leche a las yemas, sin dejar de mezclar, hasta terminar la leche y llevaremos de nuevo al fuego, mezclando continuamente hasta que se espese.
Retiramos del fuego y ponemos la crema pastelera en tazón limpio, tapamos con film tocando la crema y dejamos enfriar para utilizar.